大豆蛋白一詞有時是指源于大豆的蛋白質(soy protein)，有時是指富含大豆蛋白質的產品(soy protein products)。大豆蛋白有著動物蛋白不可比擬的優點。大豆分離蛋白是應用現代生化工程技術，通過大豆蛋白質進行改性加工而制成的高科技大豆蛋白產品，其產品含有人體所必需而自身又不能合成的八種氨基酸，無膽固醇，對心腦血管有食療功效，是老少皆宜的保健食品，采用高速分離機得到的分離蛋白是目前世界上用途最廣泛的食品。

高速臥螺離心機在大豆分離蛋白生產中的應用，提高蛋白的回收率和蛋白質量。 在生產大豆分離蛋白工藝方面，酸沉法工藝應用是最完善的，

用于生產食用蛋白食品的大豆經過預處理后，浸出油料，提取脫脂豆粕和豆粉，然后在堿性溶液中將大豆蛋白質從豆粉中溶解出來，最后加酸使蛋白質凝集沉淀分離出來。
其中渣液分離是最關鍵的生產工序，目前普遍采用高轉速臥螺離心機，來提高蛋白回收率，萃取后的溶液經臥螺離心機后可直接分離出豆渣和豆漿，根據工序條件又分為一次分離和二次分離。
凝乳分離的目的是將凝乳混合料液中的乳清、碳水化合物、鹽類等可溶性部分分離去除，來提純蛋白的質量，最后再進入水洗工序。
根據分離要求不同，可選擇不同的大豆蛋白分離機，包括固相濃縮脫水、液相澄清等臥螺離心機，我公司生產的臥螺離心機種類多，選擇性強，可根據具體的生產處理量來選擇不同的機型，根據客戶的要求而設計。整個進料、分離、出料均是自動、連續、封閉的狀態下完成。