油在水中的存在形式有五種
1、浮油：這種油在水中分散顆粒較大，油粒徑一般大于100μm，靜置后能較快上浮，以連續相的油膜漂浮在水面。
2、分散油：油在水中的分散粒徑為10～100μm，以微小油珠懸浮于水中，不穩定，靜止一定時間后往往形成浮油。
3、乳化油：油珠粒徑小于10μm，一般為0.1～2μm。往往因水中含有表面活性劑使油珠形成穩定的乳化液。
4、溶解油：油以分子狀態或化學方式分散于水體中，形成穩定的均相體系，粒徑一般小于幾微米。
5、固體附著油：吸附于廢水中固體顆粒表面的油。

今天我們主要介紹一種油水分離機——碟式分離機，進行油水分離，原油乳狀液經過過濾器和乳狀油冷卻器后到達分離機，從進料口進入分離機轉鼓，而從轉鼓碟片底部通過上升通道進入碟片，在離心力作用下油相，水相，砂礫因密度差而處于碟片的不同位置，密度小的油相靠近旋轉中心軸，在碟片內側流至靜止的向心泵加壓后通過油出口排至油冷卻器，冷卻下艙，密度居中的水相從碟片外側沿碟片下端流出，進入分離機上蓋，水收集后排至水罐，密度的大砂礫和水在離心機轉鼓最外邊通過轉鼓的噴嘴進入分離機下蓋排至水罐，水罐內水砂通過排放進入低壓分離器。